What is the ________ between American food and Chinese ...

这道题考查的是单词的适当形式。根据句子的意思，‘What is the ________ between American food and Chinese food?’是询问美国食物和中国食物之间的‘差异’，所以空格处需要用‘difference’这个名词。‘different’是形容词形式，不能直接填在空格中。