2025年春鲁教版化学九年级下册 第十单元 化学与健康（单元复习课件）

第十单元化学与健康单元知识复习
探寻化学之美|感受化学魅力
化学与健康重点：有机物、人体营养素、微量元素的种类及作用、重金属盐等有毒物质
从组成上区分有机物和无机物，能用实验的方法辨别淀粉，知道六大营养素及糖类、油脂、蛋白质对生命的意义及食物来源。
知道人体的主要化学元素组成，了解某些元素（如钙、铁等）对人体健康的重要意义，均衡膳食，才能更好地维持人体的元素平衡。
知道重金属盐、一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、毒品等物质有损人体健康，了解蛋白质的一些重要性质，形成关爱健康的意识。
难点：物质的分类、营养素的消化吸收、蛋白质的性质、化学元素的作用知识网络
有机物：含有碳元素的化合物
无机物：有机物以外的化合物
食物中的有机物：
糖类：含C、H、O元素，人体摄入糖类物质主要为淀粉（高分子化合物）
油脂：含C、H、O元素，血脂是血液中含油脂和类似油脂样物质的总称
蛋白质：人体细胞的基础物质，是生成和修补破损组织的主要营养物质
维生素：调节肌体内进行的各种化学反应，保持身体健康，Va、Vc、Vd
膳食纤维：具有促进肠蠕动、帮助消化的功能
人体中的化学元素：
常量元素：含量超过0.01%，氧、碳、氢、氮最多
微量元素：含量小于0.01%，铁、锌、碘、硒等元素在人体内的平衡
不偏食、不挑食，远离不健康食物，钙、铁、锌、碘、氟等元素的食物来源
均衡膳食：健康饮食金字塔，摄入营养成分保持适当比例
预防重金属盐中毒：蛋白质遇到重金属盐、浓硝酸、甲醛等结构会被破坏
不吃变质食物：黄曲霉素是毒性最强的霉菌毒素，是一级致癌物质
远离烟草、拒绝毒品：吸烟有害健康，‘珍爱生命、拒绝毒品’
知识清单：
1.有机物：
食物中的有机物通常人们将含有碳元素的化合物叫作有机化合物，有机物以外的其他化合物统称为无机化合物。简称有机物，将除有机物种类繁多，在已经发现和创造的亿方种物质中，90%以上是有机物。最简单的有机物是甲烷（化学式为CH）。在人体所摄入的物质中，除空气、水、无机盐等以外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和维生素等有机物。
2.糖类：
糖类是由C、H、O三种元素组成的有机物。日常生活中常见的糖类物质主要有蔗糖、葡萄糖、果糖等。食物中的糖类物质主要是淀粉。
淀粉的检验：碘液用于检验食物中是否含有淀粉，显色反应灵敏度高，常用于检测。
食物中的淀粉在人体内不能被直接吸收，而是在淀粉酶和水的作用下，转变成葡萄糖（C6H12O6）并溶解在血液中。葡萄糖经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供肌体活动和维持体温。糖类物质是人体的主要供能物质，人体所需热量的60%～70%来自糖类。

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